항산화 음식(항산화제)들의 항산화력 ORAC수치 알아보기 / 항산화력 높은 음식 : 인도음식의 항산화력




ORAC(oxygen radical absorbance capacity)
수치 비교
ORAC는 말 그대로 식품이 활성산소와 만나
이를 흡수하는 능력을 수치로 나타낸 것이다.


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활성 산소는 우리 몸의 세포들을 공격하고
결국에는 변형시켜 생체기능을 떨어뜨리기에 이른다.

이 현상은 우리를 각종 질병에 쉽게 노출시키며
아름다움과 생명력을 빼앗아가고,
아주 천천히 우리를 죽음의 길에 올려 놓는다.
우리는 이것을 아직 대체 할 수 없기에 '노화'라고 통틀어 부르며
어렴풋이 인지하고 있을 뿐이다.

이렇게 우리 몸이 닳고 녹이 슬도록 놔둘 수 만은 없다!!!!
지금당장 우리의 몸과 뇌가 망가져 가는 것을 막기위해
우리는 뭘 할 수 있을까?

그렇다.
항 상화 식품이 있었다.
우리 몸이 처리하지 못하는 활성산소들을 무기력화 시켜주는
좋은 음식들...

그렇다면, 얘들의 위력은 얼마나 되며,
식품마다의 항산화 력 차이는 얼마나 될까?


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아래는 ORAC 수치가 가장 높은
음식들의 1~30위 까지 리스트.

1위


정향 가루

314,446

2위

옷나무 열매 껍질

312,400

3

계피 가루

267,536

4

수수 껍질 , 생으로

240,000

5

오레가노 말린 것

200,129

6

강황 가루

159,277

7

아사이베리 동결건조

102,700

8

검은 수수 껍질

100,800

9

옷나무 열매

86,800

10

코코아 파우더 무설탕

80,933

11

큐민 씨드

76,800

12

마키베리 가루

75,000

13

파슬리 말린 것

74,349

14

붉은 수수 껍질

71,000

15

바질 말린 것

67,553

16

구운 초콜렛 무설탕

49,926

17

카레 파우더

48,504

18

수수 껍질 타닌이 많이 함유된 것

45,400

19

코코아 파우더 더치스타일

40,200

20

마키베리 쥬스

40,000

21

세이지

32,004

22

옐로 머스타드 씨드

29,257

23

생강 갈은 것

28,811

24

블랙 페퍼

27,618

25

타임 생잎

27,426

26

마조람 생잎

27,297

27

구기자

25,300

28

가공하지 않은 쌀겨

24,287

29

고춧가루

23,636

30

검은 수수

21,900



# 활성산소와 항산화제는 분자단위로 작용한다.
그러니까 예를 들어 항산화제 1g은 활성산소 1g을 흡수할 수 있다는 것.

# ORAC 수치를 나타낸 음식중에 최 상위의 30개만 들고왔다. 


# 생각을 잘 해봐야 하는게 우리가 섭취할 수 있는 양이다.

100g씩 나누어 반응을 실험했다고 하는데

1위인 정향가루는 우리가 음식으로 도데체 어떻게 100g을 섭취하겠는가?

베리류나 코코아파우더를 제외하면 거의 향신료 들인데,

향신료를 음식에서는 1g 정도도 섭취할 수 있을까?

얘들로 효능을 보고싶다면 솔직히 보충제를 이용하는게 좋다.


# 인체에 투여해 실험한 것은 아니고 시험관에서 그냥 활성산소랑 반응하는 것을 수치화 한 것이라, 

정확히 인체에서 어떤 작용을 하는지 알 수 없다고 주장하는 사람이 많다. 

아무래도 음식으로 섭취하는 것 보단 보조제 형식의 섭취가 쉽기 때문에.

이런 사람들은 이게 또 제약회사의 번영으로 이어진다며 이런 것 맹신하지 말라고 한다.

 근데 사람이 다 똑같은 지라.... 이걸 알앗는데 어떻게 안먹니? 나는 밑져야 본전이다 치고 돈주고 사먹을란다.




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여기 흥미로운 사실이 있다.

# 인도에서 70세 여성이 출산을 했다는 뉴스기사를 보자.




인도에서는 신기하게도 이런 일이 자주 일어난다. 

보통 여성이 출산을 하는 나이는 30대부터 감소하기 시작한다는데 

어떻게 이게 가능했는지 과학적으로 설명할 수 있는 사람은 없고,

다들 인도음식이 항산화 수치가 아주 높아서 

몸속의 기관들이 덜 파괴되었을 것이란 추측을 내어놓으며

관심을 기울이고 있다.


이런 할머니들 사례를 몇 개 보면, 

이미 20년전에 폐경 했는데 시험관 시술로 임신성공,

막 이렇다.

인도는 이런일이 흔해서, 또 아들을 낳는게 중요해서 

병원에서도 70세 노인에게 

시험관 시술을 해주나보다.



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여기서 위의 표를 잘 보며 생각해 보자.

왜 인도에서 이런일이 빈번하게 가능한지에 대해서....

인도 사람들이 주식으로 먹는 음식에 저 ORAC수치 

상위 식품들이 엄청 많이 포함되어 있다는 것.


인도요리에는 굉장히 강한 향신료가 많이 들어간다. 

인도 전통커리에 들어가는 

재료들을 위에서 골라보겠다.


1위인 정향가루, 3위인 계피가루, 6위인 강황가루, 11위인 큐민씨드

17위인 카레 파우더, 23위인 생강 갈은 것, 29위인 고춧가루.



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이런 항산화 수치가 높은 음식들을 주식으로 하는 것이

생활환경도 좋지않은 인도인들의 건강에 어떤 영향을 미치고있을까?


인도는 분명 장수 국가는 아니다. 평균수명이 66세 정도밖에 되질 않는다.

그런데 이건 인도의 치안율이 워낙에 나빠서 사고로 죽는 사람이 많아서,

 인도의 평균수명이 짧다고 할 수는 없다.


여튼 인도음식의 항산화력,

그리고 이것이 인체에 장기적으로 미치는 영향에 대해서는 

장기적으로 지켜봐야 할 것 같다.












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