저항성 전분의 효능과 칼로리; 저탄고지 식단에서 저항성 전분을 섭취해도 되나요?
전분이 무엇인지 알고 있다면 저항성 전분에 대해 이해하는 것은 어렵지 않습니다. 우리가 섭취하는 다양한 종류의 전분은 서로 다른 속도로 소화됩니다. 예를 들어 감자, 시리얼, 빵에 들어있는 전분은 아주 빨리 소화되어 혈당을 급격히 올립니다. 하지만 콩, 보리, 현미 등의 음식에 들어있는 전분은 천천히 소화되어 혈당을 천천히 그리고 적은 폭으로 상승시킵니다. 하지만 저항성 전분의 경우에는 전혀 소화되지 않고 장의 끝까지 이동해 건강한 장내 세균의 먹이가 됩니다. 이렇게 생각하면 저항성 전분은 전분이라기보다는 섬유질과 더 유사합니다. 실제로 몇몇 경우는 그것이 섬유질로 분류되기도 합니다. AD 저항성 전분은 크게 4가지 종류로 나뉩니다 1) 첫 번째는 섬유질로 된 껍질 때문에 소화가 어려운 전분입니다. 통곡..